课程介绍
《生物产品分析与检验技术》课程资源由宁夏职业技术学院生物与制药技术系生物技术教研室承担建设，本课程重点围绕发酵产业的氨基酸、酶制剂、葡萄酒、有机酸等典型生物产品，根据国家检测标准，通过形式多样的课程资源开发，向学习者展现了内容丰富、特点鲜明的教学资源。学习者在全面了解不同产品检测方法的区别与联系的基础上，熟练掌握各产品的主要检测原理和检测方法等职业技能，同时将“依法检验，质量第一”的职业道德和“科学严谨，实事求是”的工作作风的培养贯穿于学习始终，为学习其他专业课程、从事生物产品的质量控制工作和培养生物技术及应用专业紧缺的高端技能型人才夯实基础。
课程目录
第1章：
生物产品分析与检验基础知识
第2节：
常用器皿及仪器的使用
第3节：
溶液的配制
第4节：
培养基的配制
第5节：
无菌操作
第6章：
葡萄酒的分析与检验
第7节：
葡萄酒感官指标的检测
第8节：
葡萄酒总糖的测定
第9节：
葡萄酒总酸的测定
第10节：
葡萄酒挥发酸的测定
第11节：
葡萄酒二氧化硫的测定
第12节：
葡萄酒酒精度的测定
第13节：
葡萄酒干浸出物的测定
第14章：
发酵调味品的分析与检验
第15节：
酱油的分析与测定
第16节：
酱油中氨基酸肽氮的测定
第17节：
酱油中全氮含量的测定
第18节：
酱油中山梨酸、苯甲酸含量的测定
第19节：
酱油中乙酰丙酸的测定
第20节：
酱油中食盐含量的测定
第21节：
食醋的分析与测定
第22节：
食醋的感官检验
第23节：
食醋中可溶性无盐固形物的测定
第24节：
食醋中游离矿物质的测定
第25章：
有机酸的分析与检验
第26节：
有机酸的概述及柠檬酸测定
第27节：
乳酸的测定
第28节：
苹果酸的测定
第29节：
葡萄糖酸的测定
第30章：
氨基酸的分析与检验
第31节：
氨基酸总量的测定
第32节：
谷氨酸的测定
第33节：
赖氨酸的测定
第34章：
酶制剂的分析与检验
第35节：
糖化酶活力的测定
第36节：
a-淀粉酶活力的测定
第37节：
β-淀粉酶活力的测定
第38节：
纤维素酶活力的测定
第39章：
维生素的分析与检验
第40节：
维生素B2的分析与测定
第41节：
维生素B12 的分析与测定
第42节：
维生素C的分析与测定
第1章：
生物产品分析与检验基础知识
第2节：
常用器皿及仪器的使用
第3节：
溶液的配制
第4节：
培养基的配制
第5节：
无菌操作
第6章：
葡萄酒的分析与检验
第7节：
葡萄酒感官指标的检测
第8节：
葡萄酒总糖的测定
第9节：
葡萄酒总酸的测定
第10节：
葡萄酒挥发酸的测定
第11节：
葡萄酒二氧化硫的测定
第12节：
葡萄酒酒精度的测定
第13节：
葡萄酒干浸出物的测定
第14章：
发酵调味品的分析与检验
第15节：
酱油的分析与测定
第16节：
酱油中氨基酸肽氮的测定
第17节：
酱油中全氮含量的测定
第18节：
酱油中山梨酸、苯甲酸含量的测定
第19节：
酱油中乙酰丙酸的测定
第20节：
酱油中食盐含量的测定
第21节：
食醋的分析与测定
第22节：
食醋的感官检验
第23节：
食醋中可溶性无盐固形物的测定
第24节：
食醋中游离矿物质的测定
第25章：
有机酸的分析与检验
第26节：
有机酸的概述及柠檬酸测定
第27节：
乳酸的测定
第28节：
苹果酸的测定
第29节：
葡萄糖酸的测定
第30章：
氨基酸的分析与检验
第31节：
氨基酸总量的测定
第32节：
谷氨酸的测定
第33节：
赖氨酸的测定
第34章：
酶制剂的分析与检验
第35节：
糖化酶活力的测定
第36节：
a-淀粉酶活力的测定
第37节：
β-淀粉酶活力的测定
第38节：
纤维素酶活力的测定
第39章：
维生素的分析与检验
第40节：
维生素B2的分析与测定
第41节：
维生素B12 的分析与测定
第42节：
维生素C的分析与测定
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